ЯК НЕ ОТРУЇТИСЯ ГРИБАМИ
Усім, хто полюбляє збирати та вживати гриби, необхідно добре пам’ятати, що отруєння грибами – небезпечне для життя, улюблені страви можуть приносити не лише гастрономічне задоволення, але і стійке порушення здоров’я, а іноді – смерть.
Гриби – це харчовий продукт, який важко перетравлюється і споживати їх можуть лише здорові дорослі люди. В Україні зустрічається близько 80 видів неїстівних шапинкових грибів. Приблизно 20 із них – особливо небезпечні для життя людини.
Якщо Ви відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково врахуйте наступне.
-
Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів.
-
Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас.
-
Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.
-
Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
-
Не вживайте сирих грибів.
-
Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин.
-
Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
Пам’ятайте, гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
Ніколи не застосовуйте „домашніх” методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):
-
негайно викликайте «Швидку допомогу» та не займайтеся самолікуванням;
-
навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
Запам’ятайте – ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.
Бережіть своє здоров’я та життя, рідних і близьких Вам людей!
Камінь-Каширське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби
у Волинській області
Коментарі:
Ваш коментар може бути першим :)
