БЕЗПЕЧНЕ ХАРЧУВАННЯ ШКОЛЯРІВ: зустріч фахівців Держпродспоживслужби з кухарями
Фахівці Камінь-Каширського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області провели робочу зустріч із кухарями харчоблоків закладів загальної середньої освіти Любешівської селищної ради. До заходу також долучився адміністратор підприємства ТОВ «РАМЕДАС Україна», яке за результатами конкурсних торгів надаватиме послуги з організації харчування у закладах освіти громади.
Зустріч пройшла у форматі відкритого діалогу, що дало змогу не лише ознайомити працівників харчоблоків із вимогами законодавства, а й обговорити конкретні робочі ситуації, які виникають під час організації харчування школярів.
Особливу увагу фахівці Держпродспоживслужби приділили питанням забезпечення безпечного та якісного харчування дітей. Учасникам наголосили на необхідності неухильного дотримання вимог нормативно-правових актів у сфері безпечності харчових продуктів та впровадження і належного функціонування принципів системи НАССР на кожному харчоблоці.
Під час зустрічі детально розглянули санітарно-гігієнічні вимоги до утримання приміщень харчоблоків, обладнання та інвентарю, а також правила проведення бракеражу сирої та готової продукції. Окремо обговорили правильність складання щоденного меню-розкладу, дотримання технологічних процесів при приготуванні страв та вимог до зберігання харчових продуктів.
Не менш важливими стали питання термінів і умов зберігання готових страв, запобігання перехресному забрудненню продуктів та дотримання працівниками харчоблоків правил особистої гігієни.
Окремий блок обговорення стосувався миття та санітарної обробки столового і кухонного посуду, чашок, столових приборів та тари. Фахівці надали практичні рекомендації щодо дотримання встановлених вимог та звернули увагу на типові помилки, яких необхідно уникати під час роботи.
Учасники зустрічі ставили практичні запитання щодо організації харчування у закладах освіти. Фахівці Держпродспоживслужби надали необхідні роз’яснення та рекомендації, які допоможуть працівникам харчоблоків у щоденній роботі.
Коментарі:
Ваш коментар може бути першим :)
