ЗБИРАЙ ГРИБИ ПРАВИЛЬНО – БЕРЕЖИ ЗДОРОВ’Я
Збирання грибів — це не лише традиційне заняття, а й спосіб відпочинку та єднання з природою. Найактивніший період грибного сезону — серпень–вересень, коли гриби ростуть особливо інтенсивно завдяки дощу і помірній температурі. Ліси щедро обдаровують нас грибами, але без належної обережності «тихе полювання» може стати серйозною небезпекою.
Минулого та цього року на Волині не зафіксовано випадків отруєнь грибами. Щоб ця позитивна тенденція зберігалася надалі, фахівці рекомендують:
-
відмовитися від дикорослих грибів на користь контрольованих, штучно вирощених грибів із торговельної мережі;
-
не купувати гриби на стихійних ринках;
-
уважно оглядати гриби: перевіряти колір капелюшка, губки, ніжки;
-
збирати лише добре знайомі гриби, при найменшій сумнівності — відмовитися;
-
не брати дуже молоді чи старі гриби;
-
не збирати гриби біля трас, промислових підприємств або забруднених територій;
-
не збирати гриби в посушливу погоду — токсини можуть концентруватися;
-
не споживати сирі гриби. Відібрані гриби спочатку потрібно промити та відварити декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин;
-
вдома повторно перевіряти гриби та викидати сумнівні екземпляри;
-
готувати гриби протягом першої доби після збору;
-
варити гриби не менше трьох разів у свіжій підсоленій воді по 30 хвилин.
-
зберігати страви з грибами в холодильнику не більше доби в емальованому посуді.
Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
Ніколи не застосовуйте „домашніх” методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):
-
негайно викликайте «Швидку допомогу» та не займайтеся самолікуванням;
-
навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
Запам’ятайте – ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.
Дбайте про власне здоров’я та безпеку!
Камінь-Каширське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області
Коментарі:
Ваш коментар може бути першим :)
